答构树穗是构树花，他和杨树上的无事忙是一样，也可以能吃，但是构树的穗是不结果用的，枸树结的果成熟了以后是红色的，

几天下班回家，看见两个阿姨在路边一棵树旁摘上面的叶子和果子，问她们这个是用来做什么的，她们却支支吾吾的，这就着实引起我的好奇心！

专门拍照片问了一下朋友，原来这树叫构树，它的雄树花序(花穗)是可以吃的，以前人们经常用它来粘面粉蒸着吃，也可以炒菜、凉拌吃。

难怪了，那段时间每天早上都会有人拿着袋子去摘，整棵树都快拽秃了，就差没搬回家了！

构树主要是吃花序，春天树叶刚开始发芽的时候，在构树枝梗上会冒出鲜嫩的穗，这个穗就叫构树穗，开花后老了的就不能吃了，要选没有开花的絮子。

把拌极少的面粉，用大火蒸制，蒸熟后取出来晾凉(避免结块)，这个就叫麦饭。可以趁热吃，也可以晾凉后翻炒一下，很香。

构树是分公母的，而公的构树穗才能吃。

把构树花采摘回来以后，去掉它的叶梗和一些叶子。然后倒入到清水里面，倒入少量的食盐，浸泡至少半个小时。这样是为了去掉它上面的粉尘和一些污染物。

捞出来以后，要注意仔细地清洗几遍，至少清洗四遍以上。毕竟它是生长在野外，上面落了不少的粉尘。